Escaldón de gofio

Gofio escaldado o Escaldón de Gofio. Plato a compartir

Escaldón de gofio

Ingredientes:

- Gofio de trigo, millo o mezcla La Molineta

- Un buen puchero o cazuela de pescado

Elaboración:

En Canarias acompañamos el buen puchero o la deliciosa cazuela de pescado con el “Gofio escaldado”. En un lebrillo se pone el Gofio, se le añade el caldo del puchero o la cazuela bien caliente y se revuelve hasta conseguir una pasta espesita (no seca). Luego se deshilacha un trozo de carne o pescado y se termina de mezclar, rociándolo con un buen mojo canario.

¡Un excelente almuerzo!

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Algunas de estas recetas han sido cedidas por cortesía de los profesores de cocina del IES Virgen de Candelaria

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